白菜の豆乳ラー油そぼろ煮（イラスト＆レシピ：オカヤイヅミ）
いい加減、冬に飽きてきましたが、まだ寒い日が多いのであったまるものを。
シチューみたいにごはんにかけてもおいしいです。ラー油によって、やさしめの担々麺のスープみたいな…。
仕事の合間にパッとすませたい昼ごはんとかにもいいです。
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■材料（800mlの容器1個分）
白菜…1/4個
豚ひき肉…200g
豆乳…200ml
具入りラー油…大さじ1
中華だしのもと…適量
しょうが…1かけ
サラダ油…大さじ1と1/2
■保存期間
冷蔵庫で2〜3日
■作業時間
15分
■作り方
【1】 中華なべかフライパンに油と千切りにしたしょうがを入れ熱する。
【2】 【1】にひき肉を入れ、パラパラになったらラー油を加え炒める。
【3】 【2】に大きめに切った白菜を入れふたをし、弱火で水分が出てしんなりするまで蒸す。
【4】 【3】に豆乳と中華だしのもとを入れ、くたくたになるまで煮る（弱火のまま）。
■レシピ制作者
オカヤイヅミ
イラストレーター／漫画家。
著書に『ごはんの時間割』（歌人/作家の加藤千恵さんとの共著）、『すきまめし』『続・すきまめし』『いろちがい』。 現在は雑誌「文學界」及び「CREA WEB」にて最後に食べたいものを作家に聞くコミックエッセイ『おあとがよろしいようで』を連載中。趣味は自炊。
http://www.hasumukai.jp/