つくりおき研究所 − プロが教える作り置きおかずのレシピ

フードコーディネーターや漫画家が作り置きレシピを紹介。

「 作業時間10〜20分 」 一覧

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ウドとアスパラの山椒グレープフルーツマリネ(レシピ:真野遥)

3月〜5月が旬のウド。爽やかな香りとシャキッとした歯ざわりは、生で食べることで存 ...

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てきとうチリコンカン(イラスト&レシピ:オカヤイヅミ)

豆のボリューム感とスパイシーさで満足感があるので、一食分ずつ冷凍しておいて忙しい ...

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焼きキャベツと豆のオレガノコンソメ煮(レシピ:荒井直子)

春はキャベツが甘くておいしい季節です。そのキャベツを焼いて甘みを引き出し、スープ ...

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白菜の豆乳ラー油そぼろ煮(イラスト&レシピ:オカヤイヅミ)

いい加減、冬に飽きてきましたが、まだ寒い日が多いのであったまるものを。 シチュー ...

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高野豆腐の豆乳煮(レシピ:平岩 紗千代)

醤油味で煮物にすることも多い高野豆腐を、豆乳でアレンジ。しっとりクリーミーで寒い ...

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鶏手羽元の黒胡椒煮(レシピ:真野遥)

流行りの鶏白湯(パイタン)。美味しいけれど、ちょっとハードルが高いですよね。 で ...

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ちくわとピーマンのジンジャーカレー炒め(レシピ:荒井直子)

1年で一番寒い季節がやってきました。お正月疲れの出やすいこの時期、風邪やインフル ...

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あっさりブリ大根(レシピ:岡田みどり)

普段は醤油や砂糖で味付けをすることが多いブリ大根。 甘辛味ではなくあっさりとした ...

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豚とえのきのカレー卵つけ焼き(レシピ:荒井直子)

お正月明けってなぜかカレー味のものが無性に食べたくなったりしますよね。 それもそ ...

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里芋の和風マッシュポテト(レシピ:平岩 紗千代)

煮物で食べることが多い里芋ですが、今回はマッシュポテトにアレンジしてみました。 ...

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甘酒入りいかにんじん(レシピ:平井遥)

福島の郷土料理「いかにんじん」をアレンジした、日本酒に合うつくりおきおつまみです ...

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鶏肉と長芋の黒胡椒ソース(レシピ:荒井直子)

何かと忙しい年末。手間がかからずボリューミーなおかずが一品用意してあると、心に少 ...

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牡蠣の塩麹オイル漬け(レシピ:平井遥)

宮城県産の牡蠣を沢山手に入れたのですが、すぐに食べ切ってしまうのはもったいなく、 ...

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高野豆腐と根菜の甘辛煮(レシピ:平岩 紗千代)

旬のれんこんとごぼうを使った煮物のつくりおきです。 高野豆腐は、タンパク質、カル ...

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野菜さつま揚げ カレー味(レシピ:岡田みどり)

タイ料理で有名な「トートマンプラー(レッドカレー味のさつま揚げ)」。 これを簡単 ...

ドイツ風ポテトサラダ「カルトッフェルザラート」(レシピ:平井遥)

今回は、ビールに合うつくりおきレシピです。 ビールと言えばドイツ! ということで ...

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牛肉と切り干し大根のチャプチェ(レシピ:平岩 紗千代)

春雨の代わりに栄養豊富な切り干し大根を使ったチャプチェです。 野菜の値段が高騰し ...

鶏レバーの生姜味噌煮(レシピ:平井遥)

鶏レバーをこっくり味噌仕立てにアレンジした、日本酒との相性が抜群のつくりおきメニ ...

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サバしょうがオムレツ(イラスト&レシピ:オカヤイヅミ)

こういう居酒屋的メニューがどうしても食べたい夜ってありませんか。 冷めてもおいし ...

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中華風豆腐入り肉団子(レシピ:荒井直子)

ちょっと加えるだけで本格中華の風味になる「五香粉(ウーシャンフェン)」。シナモン ...