つくりおき研究所 − プロが教える作り置きおかずのレシピ

フードコーディネーターや漫画家が作り置きレシピを紹介。

魚料理

オイル小女子(イラスト&レシピ:オカヤイヅミ)

2016/11/07

私の住んでいる東京では「こうなご」ですが、関西では「いかなご」など、地方によって様々に呼ばれるようですね。

しらすより魚らしい匂いと食感が好きです(もちろんしらすで作ってもまた上品でおいしいです)。

大根おろしにのせたり、クリームチーズとあえたり、パスタにあえたり……超かんたんかつ珍味系が好きな人にはたまらない味!

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■材料(300mlの容器1個分)

小女子(干し)……ビンいっぱい
にんにく……ひとかけ
赤とうがらし(乾燥)……1本
オリーブオイル……ビンにひたひた

※干し小女子は、スーパーの鮮魚コーナーの一角(干ししらすや、魚の丸干しがあるあたり)で売っています。

■保存期間

冷蔵庫で2週間くらい

■作業時間

5分未満

■作り方

【1】 空きビンに小女子、スライスしたにんにく、種をとってきざんだとうがらしを入れ、オリーブオイルを注いで1晩以上漬ける。

■レシピ制作者

オカヤイヅミ
イラストレーター/漫画家。
著書に『ごはんの時間割』(歌人/作家の加藤千恵さんとの共著)、『すきまめし』『続・すきまめし』『いろちがい』。 現在は雑誌「文學界」及び「CREA WEB」にて最後に食べたいものを作家に聞くコミックエッセイ『おあとがよろしいようで』を連載中。趣味は自炊。
http://www.hasumukai.jp/

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