牛セロリ甘辛そぼろ（イラスト＆レシピ：オカヤイヅミ）
セロリと合わせると安めの牛肉でも脂がさわやかになって、ごはんにのせると止まらないやつです。
チャーハンに入れるのもおいしいし、まぜごはんにして焼きおにぎりにするのもおすすめ（きつめに握ってオーブントースターかフライパンで焼く）。
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■材料（500mlの容器1個分）
牛バラ肉うすぎり（ひき肉でも）……200g
セロリ……1本
コチュジャン……小さじ1
しょうゆ……大さじ1
砂糖……小さじ2
酒……大さじ1
ごま油……大さじ1
白いりごま……大さじ1
■保存期間
冷蔵庫で4〜5日
■作業時間
10分
■作り方
【1】 牛バラ肉は1.5cm幅くらいに切る。セロリは粗めのみじん切りにする（葉もすべて）。
【2】 フライパンにごま油を熱し、肉、セロリを炒め、油がまわったら砂糖→酒→しょうゆ→コチュジャンの順で入れ水分をとばす。
【3】 火をとめて白いりごまをまぜる。
■レシピ制作者
オカヤイヅミ
イラストレーター／漫画家。
著書に『ごはんの時間割』（歌人/作家の加藤千恵さんとの共著）、『すきまめし』『続・すきまめし』『いろちがい』。 現在は雑誌「文學界」及び「CREA WEB」にて最後に食べたいものを作家に聞くコミックエッセイ『おあとがよろしいようで』を連載中。趣味は自炊。
http://www.hasumukai.jp/