てきとうチリコンカン（イラスト＆レシピ：オカヤイヅミ）
豆のボリューム感とスパイシーさで満足感があるので、一食分ずつ冷凍しておいて忙しい時にごはんやパンやパスタやイモにかけて食べています。
メキシコ料理だけどなんとなく安心する味。ざくざくてきとうに作ってもおいしいんです。
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■材料（800mlの容器1個分）
牛ひき肉……200g
レッドキドニービーンズ（赤いんげん豆）……200g
玉ねぎ……1個
トマト缶（カット）……1缶
にんにく……1かけ
チリパウダー……小さじ1
ローリエ……1枚
サラダ油……適量
ケチャップ……大さじ3
※ニンジン、セロリ、ピーマンなど余った野菜があれば刻んで入れる。
■保存期間
冷蔵庫で3〜4日、冷凍庫で2〜3週間
■作業時間
10分（煮込む時間除く）
■作り方
【1】 玉ねぎ、にんにくをみじん切りし、鍋にサラダ油を熱してすきとおるまで炒める。
【2】 ひき肉を【1】に入れしっかり炒める（余った野菜を入れるときはここで）。
【3】 同じ鍋にトマト缶、空いた缶はんぶんの水、チリパウダー、ローリエ、ケチャップを入れて20分ほど煮る
■レシピ制作者
オカヤイヅミ
イラストレーター／漫画家。
著書に『ごはんの時間割』（歌人/作家の加藤千恵さんとの共著）、『すきまめし』『続・すきまめし』『いろちがい』。 最新刊は、最後に食べたいものを作家に聞くコミックエッセイ『おあとがよろしいようで』。趣味は自炊。
http://www.hasumukai.jp/