つくりおき研究所 − プロが教える作り置きおかずのレシピ

フードコーディネーターや漫画家が作り置きレシピを紹介。

「 しょうゆ 」 一覧

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山形のだし風 [ 春野菜バージョン ](レシピ:岡田みどり)

山形県村山地方の郷土料理である“だし”。 夏野菜と香味野菜を細かく刻んで醤油など ...

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春野菜の土佐酢漬け(レシピ:平岩 紗千代)

外食が続いたり、野菜が足らないと身体が重くなりますよね。 春野菜には、身体にたま ...

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高野豆腐の豆乳煮(レシピ:平岩 紗千代)

醤油味で煮物にすることも多い高野豆腐を、豆乳でアレンジ。しっとりクリーミーで寒い ...

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里芋の和風マッシュポテト(レシピ:平岩 紗千代)

煮物で食べることが多い里芋ですが、今回はマッシュポテトにアレンジしてみました。 ...

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甘酒の照り焼きチキン(レシピ:岡田みどり)

お正月になると飲む機会の増える甘酒ですが、最近では砂糖の代わりに甘酒を使う人が増 ...

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牛セロリ甘辛そぼろ(イラスト&レシピ:オカヤイヅミ)

セロリと合わせると安めの牛肉でも脂がさわやかになって、ごはんにのせると止まらない ...

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甘酒入りいかにんじん(レシピ:平井遥)

福島の郷土料理「いかにんじん」をアレンジした、日本酒に合うつくりおきおつまみです ...

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鶏肉と長芋の黒胡椒ソース(レシピ:荒井直子)

何かと忙しい年末。手間がかからずボリューミーなおかずが一品用意してあると、心に少 ...

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ほうれん草とパプリカの粒マスタード和え(レシピ:平岩 紗千代 )

今が旬の「ほうれん草」。 定番のお浸しや胡麻和えも美味しいですが、粒マスタードで ...

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高野豆腐と根菜の甘辛煮(レシピ:平岩 紗千代)

旬のれんこんとごぼうを使った煮物のつくりおきです。 高野豆腐は、タンパク質、カル ...

牛肉ときのこの山椒炒め(レシピ:荒井直子)

今回は、きのこの季節になると必ずつくる我が家の定番をご紹介します。 山椒粉は、買 ...

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牛肉と切り干し大根のチャプチェ(レシピ:平岩 紗千代)

春雨の代わりに栄養豊富な切り干し大根を使ったチャプチェです。 野菜の値段が高騰し ...

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自家製 柚子なめたけ(レシピ:岡田みどり)

ご飯のおともにかかせないなめたけ。きのこが美味しいこの季節、自家製の美味しさに勝 ...

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焼きなすのかぼすびたし(イラスト&レシピ:オカヤイヅミ)

なすとごま油の相性はいわずもがなですが、そこに秋らしくかぼすの香りもプラス。 子 ...

鶏レバーの生姜味噌煮(レシピ:平井遥)

鶏レバーをこっくり味噌仕立てにアレンジした、日本酒との相性が抜群のつくりおきメニ ...

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白ねぎベーコンマリネ(イラスト&レシピ:オカヤイヅミ)

くたっとしたネギにベーコンの脂が染みてじわっと旨い!!(旨すっぱい!!) あと一 ...

厚揚げと野菜のチリケチャップ炒め(レシピ:荒井直子)

生春巻きやパクチーソースをつくるために買ったスイートチリソース、余って困っていま ...

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レモンにらだれ(イラスト&レシピ:オカヤイヅミ)

淡白なもの(蒸した肉、野菜、とうふ、冷やしトマトetc.)にかければなんでもビー ...